Окислительный стресс — симптомы, формирование и как работают антиоксиданты?

Окислительный стресс — это неблагоприятная реакция окисления в организме, приводящая к повреждению клеток и тканей, что ускоряет процесс старения и повышает риск заболеваний. Как избежать окислительного стресса и какова роль антиоксидантов?

Что такое окислительный стресс?

Окислительный стресс — это дисбаланс между окислением и активностью антиоксидантов. Окислительный стресс приводит к образованию свободных радикалов, которые представляют собой молекулы с неспаренным электроном. Образование свободных радикалов — это естественный процесс, возникающий в результате от клеточного дыхания. Повышенное производство свободных радикалов также происходит во время физических упражнений. Присутствие реактивных видов кислорода обеспечивает межклеточную коммуникацию клеточных повреждений, что активирует иммунную систему для самозащиты, например, против патогенных микроорганизмов, что играет важную роль в борьбе с инфекцией.

Окислительный стресс — это накопление в организме избыточного количества реактивных видов кислорода, которые не были снижены действием антиоксидантных соединений. Это приводит к повреждению клеток, в основном липидов, белков и ДНК.

Окислительный стресс способствует образованию:

• сердечно-сосудистые заболевания — артериосклероз, инфаркты, инсульты;

• онкологические заболевания;

• нейродегенеративные заболевания

• диабет;

• дегенеративные заболевания костей и суставов;

• бесплодие — макулярная дегенерация.

Окислительный стресс и разрушительная роль свободных радикалов могут быть уменьшены действием антиоксидантных веществ, т.е. антиоксидантов.
Антиоксиданты — это соединения, которые содержатся как в пище, так и вырабатываются человеческим организмом (глутатион), их можно принимать с пищевыми добавками. К наиболее важным антиоксидантам относятся: витамин С, витамин Е, бета-каротин, ликопин, полифенолы и антоцианы.

Окислительный стресс — симптомы

Окислительный стресс, несмотря на то, что он вызывает повреждение клеток и приводит к развитию многих заболеваний, часто остается нераспознанным. Симптомы окислительного стресса могут быть связаны со многими расстройствами, переутомлением, усталостью и недостаточной регенерацией. В результате окислительного стресса стимулируется иммунная система организма, поэтому организм становится более восприимчивым к инфекциям. Поэтому при повышенном окислительном стрессе диагноз не всегда ясен, а симптомы могут указывать на начало гриппа или простуды.

Симптомы окислительного стресса:

• головные боли;

• боли в мышцах и суставах;

• воспаление;

• чрезмерное потоотделение;

• общая разбивка;

• сниженное настроение;

• проблемы с пищеварительным трактом;

• изменения кожи;

• повышенная заболеваемость инфекциями.

При появлении этих симптомов важно исключить заболевания, аллергию и чувствительность к пище, которые могут вызывать подобные симптомы. Окислительное повреждение может способствовать развитию этих заболеваний, поэтому трудно отделить влияние окислительного стресса от других патогенов.

Окислительный стресс — причины

Реакции окисления — это естественно протекающий процесс, сопровождающий большинство реакций в организме, например, выработку энергии, которая обеспечивает поддержание жизненно важных процессов. Свободные радикалы образуются при клеточном дыхании и физических нагрузках, но организму угрожает только окислительный стресс, который вызывается недостаточным количеством антиоксидантных веществ. Кроме того, ограничьте все факторы, способствующие снижению чувства благополучия, которое может быть вызвано окислительным стрессом.

Окислительный стресс — причины:

• Плохое питание — фастфуд, жарка во фритюре, избыток насыщенных жирных кислот, трансжиров, простых сахаров, недостаток антиоксидантов в рационе;

• хронический стресс

• недостаточное количество сна;

• чрезмерное употребление алкоголя;

• курение;

• загрязнение окружающей среды;

• воздействие сильного ультрафиолетового излучения;

• чрезмерные, слишком интенсивные физические нагрузки.

Факторы, способствующие развитию окислительного стресса, тесно связаны с развитием заболеваний, связанных с образом жизни, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и рака.

Окислительный стресс — диета

Окислительный стресс чаще всего связан с несбалансированным питанием и образом жизни. Поэтому, если мы наблюдаем маркеры окислительного стресса, такие как усталость, слабость, головные боли, а наши привычки оставляют желать лучшего, стоит в качестве первого шага ввести в рацион антиоксиданты и применять принципы здорового питания.

Лечение окислительного стресса с помощью диеты возможно. Диеты, которые противодействуют окислительному повреждению, включают растительные диеты — веганскую и вегетарианскую диеты, а также диеты, богатые антиоксидантами, например, Средиземноморская и DASH диеты.

Почти все овощи и фрукты обладают антиоксидантным действием, особенно те, которые имеют насыщенные цвета, темно-фиолетовый (полифенолы, антоцианы), красный (ликопин) и оранжевый (каротиноиды), которые также богаты витамином С с сильным антиоксидантным действием.